豬香世家

菜市場上空心菜出場率越來越高，代表炎熱的夏天即將來臨啦！（咦不是才四月嗎）

炒菜大家都會，這裡分享我最喜歡的調味 — 魚露空心菜！酸酸甜甜辣辣的口味很多人都喜歡，而且酸也能抑制空心菜變黑，可說是一舉兩得。

最近很多朋友常和我聊到增肌與增重，他們最大的困擾就是怎麼吃都不會重（怎麼可能我就不相信五個漢堡不會重）。剛好我的第一階段增肌期因為前陣子兩個禮拜的腸胃炎被迫結束，可以紀錄一下這段時間的心得，也和大家聊聊我的想法。

川菜廣受食客的喜愛，而在諸多味型中，「魚香味」大概算是舉足輕重吧。「魚香味」菜餚具有鹹、甜、酸、辣等特色，是川菜中獨特的味型，據說起因於四川民間烹調魚肉的調味方式，製作魚香味菜餚並不使用魚，但確有濃郁的魚鮮香味，實為川菜一絕。

「肉骨茶」源自於馬來西亞，顧名思義是帶肉的骨搭配數種中藥材經長時間熬煮的湯，而「茶」是指其中藥成份，肉骨茶並沒有茶葉喔。

現代人實在很忙碌，要醃肉…？沒那美國時間啦！要煎…？油噴到我的臉怎麼辦！要烤…？拎杯只有10L不能調溫度的小烤箱啦！要蒸魚…？小套房鍋子不夠大只能放1/4條啦！切菜切肉…？切五分鐘以上跟你拼了！

「清蒸魚」是一道基礎的中菜，簡單將魚去腥，蒸熟後擺上蔥薑辣椒，淋上熱油再佐以蒸魚醬汁即完成。

「花雕雞」顧名思義是以花雕酒製成的料理，花雕酒是黃酒的一種，據維基百科表示為紹興酒中品質上等的酒。仔細一聞會發現，花雕酒和紹興酒的味道還真的很像，如果家裡剛好只剩其中一瓶酒，互為代用應該也不為過吧！

薑燒豬肉是很普遍的日式家常菜，簡單的用醬油、味淋、清酒醃過後，迅速和洋蔥炒一炒就能上菜。在現在忙碌的社會，下班只要去附近的超市買盒火鍋肉片，回家不用清洗不用切肉，調味料醃不用十分鐘，就能完成一道大人小孩都愛的料理，真的十分討喜。

「照燒」是很多人喜歡的料理方式，甜甜鹹鹹的醬汁總讓人愛不釋嘴阿 (〃∀〃)~♡ 最常見的料理大概是「照燒雞腿」，走進日式料理店，丼飯或是定食一定會有這道菜！