綠豆湯、紅豆湯可說是台灣大小朋友最愛的一道甜品，可是傳統方法教我們豆子要先泡水，然後在爐火上煮一個小時，還要時不時檢查豆子軟了沒、燒焦沒，想出去閒晃一下也不行。這裡要分享自己煮綠豆湯、紅豆湯的方法，不用泡水、不用顧爐火，精準水量及糖量，只需要兩個步驟，等待一個小時，就有媲美國宴級的甜品等著你啦！
※綠豆湯食材 (約4-5人份)
- 一個電鍋、一個米杯 (米杯容積約150-160ml)
- 綠豆 1杯
- 內鍋水量 6杯
- 外鍋水量 4+1杯 (想要保持綠豆形狀完整則為3+1杯)
- 鹽 1/4茶匙
- 糖 0.6杯 (白砂糖或二砂皆可)
※步驟
1. 綠豆用水沖洗過後放進電鍋的內鍋裡並加入6杯水，外鍋加入4杯水，蓋上鍋蓋等電鍋跳起來。
2. 內鍋加入鹽和糖，攪拌至溶解後外鍋加入1杯水，跳起來後即可享用，或放涼冰冰箱隔天吃。
3. 沒有步驟三，因為真的只有兩個步驟而已XDD
需要的食材就這麼簡單，綠豆、糖、鹽。
我通常會買毛綠豆，據說比較容易煮軟。
我通常會買毛綠豆，據說比較容易煮軟。
綠豆用米杯量大約一杯的量。
用水簡單清洗一下綠豆。
綠豆放入內鍋並加入6杯水, 外鍋加入4杯水開始蒸煮。 （喜歡軟爛沙沙口感就加4杯，喜歡形狀完整就加3杯唷！）
電鍋跳起來了，打開鍋蓋觀察一下，綠豆已經煮軟了。
這時候加入1/2茶匙的鹽巴和0.6杯的砂糖。
外鍋再放入1杯水，等跳起來就可以吃啦！ 我通常會睡前煮，隔天早上放冰箱吃涼的☝☝☝ 加鮮奶就變成綠豆沙牛奶！❤❤❤
※ Q&A
1. 我喜歡吃綠豆形狀完整的綠豆，水量怎麼調整呢？
A: 外鍋水量4+1杯對於綠豆會煮到有點脫殼沙沙的感覺，3+1杯則較能保持形狀完整，看個人喜好喔。
2. 我喜歡比較不甜的綠豆湯，糖量要怎麼調整呢？
A: 糖量可以先用0.5杯，覺得不甜後面再加量就好。
3. 為什麼要加鹽巴？
A: 鹽巴能夠增加甜味的深度。
4. 為什麼糖不在意開始就加呢？
A: 如果先加糖豆子容易煮不軟。
4. 為什麼糖不在意開始就加呢？
A: 如果先加糖豆子容易煮不軟。
5. 我比較喜歡吃紅豆啦，紅豆湯要怎麼煮！！？（敲碗）
A: 紅豆湯和綠豆湯的煮法一樣，外鍋要4+1杯水，3+1杯水通常會煮不軟。
6. 欸為什麼我用一樣的水量紅豆煮不軟？
A: 紅豆盡量購買"新豆"，放太久的豆子不容易煮軟。
7. 只有綠豆紅豆太弱了，我想加料！
A: 想要加薏仁或紫米都沒問題，水量不用改變。例如：綠豆薏仁總量一杯內鍋就6杯，總量兩杯的話內鍋就12杯，外鍋水量一樣都是4+1杯不用增加，以次類推～
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