西式料理 慢烤牛小排佐烤鮮蔬 Slow-cooked beef short rib — 免瓦斯零失敗料理！ By Ching - 5月 30, 2021 人是有惰性的，總會尋找更簡單的方法完成一件事情。比如說煎牛排，以前覺得兩面煎個幾分鐘送烤箱很簡單，現在就覺得還要開瓦斯洗鍋子好麻煩。為了不想開瓦斯洗鍋子或油亂噴擦桌子，研究好一陣子慢烤和舒肥的料理方式，料理時不用擔心火燒厝，同時可以做其他事情，出餐時又是完美的溫度，這就是人生的終極目標阿！（這個人生目標…） 0 Comments Share:
西式料理 奶油蘑菇濃湯 Creamy Mushroom Soup By Ching - 11月 12, 2020 「蘑菇濃湯」是西餐廳再經典不過的湯品，那要如何在家複製出像餐廳一樣好喝的湯呢？字面上拆解「蘑菇」＋「濃」＋「湯」，把每個細項做到位，蘑菇濃湯也可以是家中常勝軍。 0 Comments Share:
早午餐 義式烘蛋 Frittata — 簡單免顧爐義式早午餐 By Ching - 9月 01, 2019 「義式烘蛋」是一道義大利家常菜，成份很簡單，就是喜歡的蔬菜、乳酪及雞蛋而已，適合當作早午餐、點心、甚至一份飽足感滿分的正餐！ 0 Comments Share:
西式料理 橙汁鴨胸 Duck a l'Orange — 橙汁醬＆薯泥製作 By Ching - 8月 14, 2018 上餐館吃到鴨胸搭配的醬汁，除了很常見的紅酒醬，另一應該就是橙汁醬了吧！紅酒醬的製作在「嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬」有介紹過，今天就和大家分享「橙汁醬」的製作吧！ 0 Comments Share:
西式料理 香蕉酪梨燕麥豆漿高蛋白飲—10分鐘完美增肌營養排便懶人餐 By Ching - 8月 09, 2018 忙碌的你是否覺得吃一餐花很多時間？是否覺得外面便當油膩不健康？是否覺得壓力過大排便困難？是否覺得努力重訓增肌期吃不夠熱量以及蛋白質？ 0 Comments Share:
西式料理 法式奶油芥末雞肉義大利麵 Creamy Mustard Chicken Pasta — 軟嫩雞胸燜煮法 By Ching - 7月 22, 2018 如果傳統的白醬吃膩了，試試這道奶油芥末醬汁義大利麵吧！一樣以鮮奶油為基底，加上了第戎芥末醬以及蜂蜜，讓傳統白醬煥然一新。一道義大利麵通常有菜有肉，蔬菜部份這次用好市多的孢子甘藍，肉類則用雞胸肉。當然，你可以選用喜歡的蔬菜，或是其他如豬肉牛肉海鮮都行。 0 Comments Share:
西式料理 蒜味奶油烤鱸魚片 Garlic Butter Baked Seabass — 免開火營養滿分魚料理 By Ching - 6月 24, 2018 今天和大家分享一道很簡單免開火卻又營養的魚料理 — 蒜味奶油烤鱸魚片！魚類可以選用自己喜歡的種類，這次我用鱸魚，稍微麻煩一點要自己切魚片（魚菲力），若要輕鬆一點的話可以選市面上有賣的鯛魚片、鱈魚片、鮭魚片…等等。 0 Comments Share:
西式料理 嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬 — 如何煎好Costco厚牛排完全攻略 ＆ 紅酒醬製作 By Ching - 5月 26, 2018 前陣子在網路上看到某個廚師很特別的「九宮格」擺盤，週末也依樣畫葫蘆，完成這道「紐約客牛排佐紅酒肉汁醬」，順便和大家分享一下，新手如何煎好一塊厚切牛排。 0 Comments Share:
西式料理 鮪魚蕃茄生菜義大利麵 Tuna and Tomato Pasta By Ching - 5月 21, 2018 今天要和大家分享一道簡單又營養的義大利麵 — 鮪魚蕃茄義大利麵！這道菜最大的賣點，是利用鮪魚罐頭做出和平常不一樣的義大利麵。不需要事先準備肉類，不用特別處理，只要常備幾罐鮪魚罐頭，隨時都能享受美味的義大利麵。 0 Comments Share:
西式料理 嫩煎鮭魚佐奶油第戎芥末醬 Pan-Seared Salmon with Dijon Cream Sauce By Ching - 5月 13, 2018 在上一篇「香煎鮭魚佐蒜味檸檬蛋黃醬」中，提到了一些煎魚不沾的方法，以及簡易蒜味檸檬蛋黃醬的作法，而今天就來分享另一個我超愛的鮭魚搭配醬汁 — 「奶油第戎芥末醬」。 0 Comments Share:
西式料理 奶油松露義大利麵 Pasta with Truffle Cream Sauce By Ching - 5月 05, 2018 「松露」是一種蕈類，和香菇、蘑菇等等菇類都屬於真菌。松露曾被譽為「廚房的鑽石」，和魚子醬、鵝肝並列「世界三大真饈」。 0 Comments Share:
西式料理 香煎鮭魚佐蒜味檸檬蛋黃醬 Sautéed Salmon with Lemon Aioli — 煎魚皮脆不沾的技巧 By Ching - 4月 08, 2018 「鮭魚」富含蛋白質、ω-3脂肪酸、以及維他命D，是國外「超級食物」的常勝軍。台灣販賣的鮭魚幾乎都是挪威進口，超市的價格大約在 50~60元/100公克 之間，算是不便宜的肉類，比好市多嫩肩牛排貴些，比翼板牛排便宜些。 0 Comments Share:
