最近天氣太炎熱，面對擺在面前的熱菜實在沒什麼食慾，那麼就來吃吃清爽解膩的「柚子胡椒高麗菜」吧！

作法很簡單，用日本的靈魂醬料—「柚子胡椒 Yuzu Kosho」加上其他調味料，製成酸甜可口的醬汁，淋在汆燙好的高麗菜上就完成啦！如果想要吃冰冰涼涼高麗菜，冷藏幾個小時或一晚即可。

柚子胡椒在台灣應該不難買到，全聯、Coffee farm、一些進口超市都有看過。上次去日本失心瘋搜刮了各種品牌的柚子胡椒，現在只好還債絞盡腦汁想出大量消耗的方式，當然弄成醬汁或醃醬是最快的方法囉！

什麼是柚子胡椒呢？來看這篇的介紹吧！


※食材

1. 高麗菜 半顆
2. 辣椒 一根 （盤飾用可省略）
3. 沾醬

• 柚子胡椒 3g
• 醬油 3g
• 糖 3g
• 檸檬汁 12g （現成或新鮮都可以）

※步驟


看看有什麼食材！

檸檬汁新鮮的最好！如果沒有新鮮的常備一瓶現成檸檬汁也是很方便的喔！



柚子胡椒就長這樣子。



高麗菜切成一口大小後沖水洗淨。



辣椒切末備用。



煮一鍋滾水加一小匙鹽。



把沾醬的原料混合均勻。




高麗菜加入滾水中汆燙1分鐘。（想要更軟一點的口感可以延長到2分鐘）



把高麗菜取出，加入辣椒末淋上沾醬就完成啦！

想要冰冰的吃就放冷藏數小時至一夜喔。