西式料理 拿波里蕃茄海鮮義大利麵 — 義式紅醬 Marinara sauce 的基礎 By Ching - 9月 22, 2017 上次分享了白醬(Alfredo)的作法，這次主角就換義式紅醬 — Marinara Sauce 啦！作法很簡單，洋蔥、大蒜、蕃茄罐頭、蕃茄糊(tomato paste)、羅勒，這幾樣食材就能完成。比較麻煩的是需要煮半小時以上，所以我通常會先煮紅醬，煮的這段過程就來準備配料，例如可以剝蝦殼、去腸泥、殺透抽…等等，配料準備好切好，紅醬也差不多煮完了！ 0 Comments Share:
西式料理 正宗羅宋湯 Borscht — 戰鬥民族牛肉甜菜根湯 By Ching - 9月 16, 2017 羅宋湯(Borscht)是起源烏克蘭，並流行於東歐地區的經典湯品，那為什麼會被叫做「羅宋」湯呢？其實是從「Russian」這個字翻譯過來的啦！簡單來說在中國，羅宋湯被認為是「俄羅斯的湯」！ 0 Comments Share:
中式料理 京都排骨 — 如何用烤箱做出排骨酥 By Ching - 9月 10, 2017 中菜館子常會見到各種排骨料理，像是耳熟能詳的糖醋排骨、京都排骨、橙汁排骨、粉蒸排骨、豉汁排骨…等等等，今天就從「京都排骨」開始一系列的介紹吧！ 0 Comments Share:
中式料理 瓜仔肉 — 懷念的味道 By Ching - 9月 03, 2017 記得以前最常吃瓜仔肉是在便當店，窮學生沒什麼錢，點一份完整的肉排都會讓荷包失血不少，只好點些肉丁或碎肉的料理（越講越可憐的樣子），瓜仔肉自然就是常客摟！也許瓜仔肉難以登大雅之堂，但在我們的記憶中，他絕對佔有舉足輕重的地位。 瓜仔肉的作法很簡單，不需要開火，利用電鍋蒸熟；也不須什麼調味，味道都來自於那一小罐黑瓜，就算是只有電鍋的小套房也能輕鬆完成喔！ 0 Comments Share:
