今天要和大家分享一道簡單又營養的義大利麵 — 鮪魚蕃茄義大利麵！這道菜最大的賣點，是利用鮪魚罐頭做出和平常不一樣的義大利麵。不需要事先準備肉類，不用特別處理，只要常備幾罐鮪魚罐頭，隨時都能享受美味的義大利麵。

一般買到的鮪魚罐頭，分成「油漬」和「水煮」，想要熱量低就選擇「水煮」，想要利用鮪魚風味的油脂就選擇「油漬」。

除了蛋白質，這道料理還加了小蕃茄以及生菜。小蕃茄和許多義式辛香料燉煮濃縮後，形成帶有些微甜味及酸味的醬汁，吃起來非常清爽開胃。

生菜部份這次用了「紅奶油萵苣」，生食入口有淡淡的香甜且口感軟嫩，加熱熟食就有點像熟悉的「福山萵苣（大陸妹）」味道。大家可以選擇自己喜歡的生菜，最近家樂福出了很多台灣自己栽種的生菜，芝麻菜以及各種萵苣都有看過，大家有興趣可以逛逛，以前不容易買到的生菜現在越來越容易取得囉！

快來試試看這道快速營養的「地中海料理」吧 （￣︶￣）↗

※食材（兩人份）

1. 鮪魚罐頭 一個 （150g）
2. 紅奶油萵苣 100g
3. 小蕃茄 180g
4. 義大利麵 160g
5. 蒜頭 3瓣
6. 辣椒 1/2條
7. 鯷魚 4片
8. 酸豆 1大匙
9. 檸檬 半顆


※步驟

1. 蒜頭切片，辣椒、鯷魚切末，小蕃茄切半。

2. 湯鍋準備1%的鹽水，煮義大利麵。

3. 平底鍋中加些許橄欖油，小火爆香辣椒、鯷魚、蒜片。

4. 加入小蕃茄拌炒2分鐘，加入些許煮麵水濃縮辛香料及蕃茄的味道。

5. 加入半熟的義大利麵，再加入酸豆和鮪魚，最後淋上檸檬汁。

6. 奶油萵苣淋上橄欖油及些許鹽巴，直接放在義大利麵上即完成。


看看有什麼食材吧！



蒜頭切片，辣椒、鯷魚切末。



小蕃茄切半。

我這次買彩色小蕃茄，顏色很漂亮 (￣▽￣)~*



先來煮麵囉，如何煮義大利麵請參考這篇。

首先準備1%濃度的鹽水煮滾。



丟入義大利麵。



義大利麵包裝都有寫煮的時間，

以這種細麵來說大概要煮10min，

我習慣會在水裡煮6min，然後移到醬汁裡再煮到「Al dente」，

過程中麵也會吸收醬汁。



平底鍋放些許橄欖油，

小火爆香辣椒、鯷魚、蒜片，

用小火喔，小心別讓蒜片焦掉了 ╮(－_－)╭



爆香到聞到味道，蒜片變成金黃色。



加入小蕃茄，大概炒個2-3分鐘。



加入一些煮麵水，濃縮辛香料及蕃茄的味道。



加入義大利麵、酸豆、鮪魚、「一半」的生菜。






中間都要維持有少許的水，不夠就要加一旁的煮麵水喔！

鍋子太乾麵會燒焦喔 ( ▔___▔)y-～ 



將所有食材混扮均勻，麵的硬度煮到「Al Dente」。



最後淋上檸檬汁，麵就完成了。



將剩下一半的生菜淋上橄欖油。



加一些鹽巴。



混扮均勻。



在義大利麵上放入生菜，

這道營養的地中海料理就完成啦 ｂ（￣▽￣）ｄ


1. 南瓜奶油起司義大利麵
2. 白醬雞肉義大利麵